13 warung makan di Bali dengan sajian serba babi paling nikmat yang bikin ketagihan

English version: https://indonesia.tripcanvas.co/bali/best-local-pork-dishes/

Ditulis oleh Roy Satyanusa
Cerita oleh Cisca Lim
Disunting oleh Imron Ramadhan

Setiap orang tentu tahu kalau hidangan babi nikmat bisa diperoleh di Bali.

Dengan mayoritas penduduk beragama Hindu, tempat makan yang menyajikan hidangan non-halal ini cukup banyak ditemukan di Bali. Dan saat Anda menambahkan cita rasa lokal khas Bali di dalam hidangan daging yang lezat dengan penuh cinta, Anda tidak akan bisa menahannya dan terciptalah suatu mahakarya seni kuliner.

Contohnya, Babi Guling – hidangan babi terpopuler dan menggiurkan khas Bali. Dengan beragam variasi yang bisa ditemukan di seluruh penjaja makanan di pulau ini, setiap Babi Guling memiliki keunikan dan ciri khasnya masing-masing. Beberapa di antaranya bahkan bisa lebih populer daripada yang lainnya.

Baca juga:

18 restoran dan warung di Bali yang sajikan masakan khas Indonesia nan lezat

12 tempat di Bali yang menyajikan dessert paling Instagrammable

18 restoran unik di Bali yang akan membuat acara makan Anda makin seru

32 kegiatan wisata terasik di Bali yang tak pernah Anda ketahui sebelumnya

Namun kami tidak tertarik untuk pergi ke tempat yang paling happening, melainkan ke tempat yang makanannya memang benar-benar enak.

Dan ikutlah bersama kami! Mulai dari Babi Guling yang otentik hingga hidangan fusion dengan pengaruh Barat dan Asia, inilah sejumlah hidangan Babi terbaik yang pastinya Anda inginkan:

1. Superstar “babi” yang mulai naik daun: Babi Bagus, Denpasar

Anda tidak bisa menyembunyikan hal-hal baik terlalu lama, seperti Babi Bagus misalnya, yang saat ini memiliki outlet keduanya di Tuban.

Berlokasi di Umalas, Denpasar, restoran Babi Bagus pertama awalnya hanyalah warung makan biasa di pinggir jalan yang sederhana

Warung makan terbuka ini terdiri dari meja-meja panjang yang berjajar hingga ke ujung tembok dengan sederetan kursi. Di sebelahnya, terdapat lemari kaca etalase yang menampilkan aneka bahan hidangan, termasuk pancetta indah yang terbuat dari babi atau mereka menyebutnya porchetta!

Meski demikian, Jangan menilai sesuatu dari penampilan luarnya yang sederhana. Dengan porsi mulai dari normal hingga ukuran yang lebih besar, Babi Bagus merupakan mahakarya yang tidak terperi.

Dihidangkan terpisah dari nasi di atas sebuah piring rotan, potongan daging yang empuk dihiasi sambal pedas khas Bali, usus babi goreng, dan lawar (urap khas Bali yang terdiri dari beragam sayur-mayur dengan kelapa, sate, dan potongan babi). Anda bahkan akan mendapat semangkuk sup nan lezat untuk menyeimbangkan hidangan yang serba goreng dan garing!

Didirikan oleh tiga anak muda asli Bali yang mencoba bereksperimen dengan Pancetta semasa kuliah dulu di Melbourne, Babi Bagus bertujuan untuk menghidangkan makanan yang original namun tetap berpegangan pada citarasa lokal. Berdasarkan penilaian kami sejauh ini, mereka telah berhasil membawa apa yang mereka janjikan.

2. Momen euforia bagi pecinta daging babi: Souphoria Bali, Seminyak.

Semuanya serba Babi di Souphoria! Sekali melihat menunya, dan Anda akan dimanjakan dengan beragam pilihan dengan daging babi sebagai inti hidangannya.

Letaknya memang berada di jalan sepi di antara persawahan, tetapi hal itu tidak menghentikan orang-orang untuk berbondong-bondong datang ke tempat ini untuk merasakan Cripsy Pork Belly Sambal Matah. Bukan hanya makanannya yang lezat, dekorasi restorannya yang unik menambah daya tarik untuk bersantap di sini.

Crispy Pork Belly Sambal Matah andalan sini terdiri dari sepiring besar nasi putih dengan kerupuk dan daging perut babi yang lembut. Dicampur dengan sambal matah khas Bali, dan Andapun akan memperoleh kepuasan yang tiada tara di setiap gigitannya.

Kemudian ada juga Sup Iga Babi yang hampir sama dengan sup iga sapi pada umumnya, tetapi dengan tambahan rasa manis yang hanya bisa diperoleh dari iga babi yang direbus lama. Favorit lainnya yakni Pork Belly Spicy Salted Egg dan si pendatang baru, Spicy & Sour Pork Ear (Kuping Babi Asam Pedas).

Kami rasa seharusnya mereka berganti nama menjadi Euphoria, karena itulah yang kami rasakan saat melihat gambar-gambarnya.

Advertisement

3. Hidangan serba babi ala Barat: Pork Star, Seminyak

Pork Star adalah kedai makan unik dengan kontainer berwarna pink yang diubah menjadi dapur. Mengapa pink? Karena itulah warna dari seekor babi!

Jangan biarkan warna pink tersebut membuat Anda berpikir bahwa kedai ini hanyalah kedai yang imut, karena orang-orang di sini begitu serius dalam mengolah daging babi. Dimulai dari Pork Dynamite yang terkenal, terdiri dari 6 potongan kecil daging babi yang dibalut bacon dan keju mozarella.

Kemudian, Pork Star’s Pork Belly yang dihidangkan dengan nasi hangat, ditambah kentang goreng dan saus yang bisa Anda pilih sendiri sesuai selera. Dagingnya benar-benar lezat, lembut, dan juicy. Setiap gigitan terasa ‘meledak’ di mulut.

Kelezatan lainnya bisa Anda temukan di menu mereka, seperti Nasi Campur Pork Star dan Mixed Platter untuk berbagi dengan kawan-kawan (atau Anda bisa juga menghabiskannya sendirian!).

Sesuai dengan namanya, babi merupakan bintang utama di sini, dan kami tidak meragukannya.

4. “Surga” tersembunyi bagi penggemar babi pedas: Warung Cahaya, Seminyak

Tempat ini hanyalah kedai makan kecil bersahaja dengan nuansa lokal, tetapi Warung Cahaya membuatnya tetap sederhana dan indah dengan dekorasi yang ringan di cafe yang bernuansa terang.

Tetapi, jangan tertipu oleh tampilan luarnya yang terlihat manis! Ketika mereka menghidangkan babi, hidangan babi goreng dengan sambal matahnya spektakuler. Dagingnya digoreng matang hingga berwarna cokelat caramel, tambah sempurna dengan tekstur yang lembut dan juicy.

Untuk sambal matahnya, bawang merahnya terasa segar dan rasa pedas dari cabainya benar-benar ‘nendang’. Dihidangkan bersama dengan nasi hangat, membuat kita berkeringat dan mengernyitkan dahi di setiap gigitannya, tetapi selalu ingin menyuap lagi dan lagi dan lagi dan lagi….

Karena popularitasnya yang tengah meningkat, ada tips yang bisa kami rekomedasikan untuk Anda, yaitu sebaiknya telepon terlebih dahulu sebelum datang berkunjung untuk memastikan ketersediaan sambal matah mereka. Anda juga disarankan untuk datang lebih awal. Mungkin akan sedikit menunggu, tetapi memang ini layak untuk Anda tunggu!

5. Sate babi kaki lima paling tersohor: Sate Babi Bawah Pohon, Kuta

Sudah dipindah ke Jalan Dewi Sri IV, Campuhan I, Legian, Kuta, Bali

Kami memang bilang tidak akan pergi ke tempat-tempat yang terlalu populer, tetapi kami selalu siap menelan ludah kami sendiri jika memang ingin menikmati hidangan babi terbaik.

Sate Babi Bawah Pohon adalah tempat makan sate babi paling terkenal di seantero Bali, dan pastinya akan menjadi pengalaman yang tidak ingin Anda lewatkan.

Terletak di tenda sederhana di bawah pohon, Sate Babi ini dikelola oleh sekelompok juru masak yang selalu disibukkan dengan pesanan yang tiada hentinya dari para pelanggan.

Anda tak perlu khawatir dengan antreannya, karena biasanya hanya membutuhkan waktu beberapa menit untuk menghidangkan sepiring sate nan lezat itu. Mahakarya ini sudah termasuk dengan beberapa tusuk sate babi (yang jumlahnya tergantung pesanan Anda), sebuah lontong, beberapa butir cabai rawit, dan sejumput garam.

Satenya dipanggang dengan sempurna dan konsisten dengan rasa yang manis, pedas, dan kaya. Dagingnya sendiri harum, lembut, dan sangat juicy.

Bersanding dengan sedikit garam dan cabai, maka Anda nggak bakal mau mencoba sate babi yang lainnya. Beneran deh!

6. Babi super dengan sup yang fantastis: Warung Babi Guling & Balung Kuah Bu Dayu, Kuta

Sekitar pukul 18.00 hingga larut malam setiap harinya, ada sedikit kericuhan kecil di pinggiran jalan Kuta yang sibuk. Jangan khawatir, orang-orang yang berkerumun ini hanya sedang berjuang untuk bisa merasakan Babi Guling Bu Dayu.

Dilayani oleh sang pemilik sendiri, yang membuat hidangan babinya menjadi lebih spesial adalah semangkuk kecil Balung Kuah yang dihidangkan bersamaan. Jika Batman punya Robin, maka Babi Guling Bu Dayu punya Balung Kuah. Pendamping yang sempurna untuk hidangan utama ini terdiri dari sup dengan kuah kental yang berasal dari rebusan tulang dan kaki babi, kemudian dibumbui dengan rempah-rempah untuk memberikan sedikit rasa pedas di mulut.

Bintang utama di sini adalah sepiring nasi hangat yang disajiikan dengan  daging babi empuk, usus babi goreng, remah-remah kulit babi, sate, lawar, dan urap.

Banyak orang yang kagum dengan otentiknya hidangan buatan Bu Dayu, karena memiliki aroma rempah-rempah yang kuat. Dagingnya yang membuat Anda tergiur juga memiliki cita rasa yang seimbang dengan tingkat kepedasan yang sempurna.

Dengan kesempurnaan hidangan yang tersedia, apa lagi yang Anda tunggu? Tidak perlu bersolek untuk datang ke Bu Dayu – cukup datang lebih awal sebelum kehabisan!

7. Kelezatan yang bikin siapapun ketagihan: Babi Guling Pak Dobiel/Sari Dewi, Nusa Dua

Warungnya memang tidak mewah, tetapi jika Anda percaya pada cinta pandangan pertama, maka sepiring Babi Guling Pak Dobiel akan membuat Anda langsung kepincut.

Cinta sejati Anda terhidang dalam sebuah piring bersama dengan tumpukan lauk yang lezat, termasuk sate babi, sosis babi, potongan daging yang empuk, dan kacang-kacangan serta sayuran lainnya. Terakhir, tetapi tidak boleh diremehkan, kulit babi renyah yang gurih.

Perkara Anda ingin mencampur semuanya atau tidak, setiap suapannya menjanjikan Anda setumpuk kenikmatan. Jika Anda merasa perlu tambahan rasa gurih, bisa juga minta tambah jeroan babi.

Babi Guling ini juga dihidangkan dengan semangkuk sup – dengan tambahan biaya tentunya, tetapi bagaimana mungkin Anda tidak melengkapinya? Tambah saja untuk menikmati pengalaman bersantap nikmat dan lengkap di Pak Dobiel!

8. Masih belum banyak yang tahu selain warga lokal: Babi Guling Sari Kembar, Kerobokan

Terletak sedikit menjauh dari pusat Seminyak, Babi Guling Sari Kembar munkgin menjadi warung yang paling direkomedasikan oleh warga sekitarnya.

Mereka semuanya menyukainya dengan alasan-alasan yang pasti: otentik, lezat, dan terjangkau. Tidak ada bisnis yang mewah di sini – Babi Guling Sari Kembar bukanlah suatu omong kosong belaka, warung ini melayani mereka yang mencari Babi Guling lezat dengan pelayanan yang cepat.

Lihat betapa cekatannya tangan sang penjual dalam mencampur sepiring nasi dan menghiasnya dengan sosis babi, daging yang juicy, sate, lawar, daun singkong, dan daging babi yang lembut. Sentuhan akhirnya yakni sedikit kremes kulit babi dan sebuah kerupuk besar.

Ada empat cara penyajian di sini: nasi campur, nasi pisah, nasi spesial, dan nasi campur spesial, dengan harga yang variatif. Saat mereka membedakan porsi dan cara penyajiannya, yakinlah, karena rasanya yang begitu nikmat menjadi sesuatu hal yang tersisa di mulut.

Dengan memilih nasi terpisah dari hidangan lauknya akan membuatnya sedikit lebih mahal, tetapi rasanya pantas bukan membayar lebih untuk hal yang nikmat?

9. Siapa cepat, dia dapat!: Selingsing Cepaka, Tabanan

Perburuan Babi Guling terbaik mungkin akan berakhir di sini – itupun kalau Anda bisa bangun lebih awal.

Warung kecil ini sebenarnya terletak di rumah seseorang, di sebuah gang di Buduk. Tidak ada penanda yang bisa kita lihat langsung, tetapi aroma menggoda dari babi panggang akan menuntun Anda ke arah yang tepat. Tempat ini hanya buka dari pukul 02.00 dini hari hingga pukul 09.00 pagi, jadi tidak boleh bermalas-malasan untuk yang satu ini!

Hidangan ini pastinya akan sangat layak dicoba, jadi janganlah khawatir. Babi Guling di sini begitu sempurna – kulitnya renyah, dagingnya lembut, dan pelayanannya benar-benar luar biasa memuaskan.

Kami merekomendasikan setiap orang untuk mencoba Babi Guling ini, minimal sekali. Oleh karenanya, Anda harus bangun lebih pagi untuk hidangan rahasia yang lezat ini. Dijamin nggak bakal menyesal!

10. Jadul dan legendaris:  Babi Guling Men Suka, Kuta

Terletak di sudut wilayah Kuta tepatnya di seberang Hotel Grand Kuta, terdapat warung Babi Guling kecil yang sudah beroperasi selama lebih dari 30 tahun lamanya.

Tempatnya jauh dari kata mewah dan tidak termasuk dalam radar kuliner, tetapi tempat ini selalu penuh sesak, terutama saat jam makan siang.

Dari penampakannya, Babi Guling Men Suka tidak terlalu berbeda dengan Babi Guling pada umumnya – sepiring nasi disajikan dengan lauk pauk familiar, seperti daging babi panggang, kulit babi, lawar, dan semangkuk sup.

Tetapi penampilan bukan segalanya, bukan? Pada saat semuanya menyentuh indra pengecap, Anda akan langsung jatuh cinta dengan kelembutan, citarasa, dan daging babinya itu sendiri. Kulitnya yang renyah terlihat sedikit mengilap karena minyak dan adanya lapisan tipis lemak – sesuatu yang terdengar begitu menggoda dan penuh dosa, tetapi lezatnya tiada tara.

Kami juga tidak lupa dengan supnya, yang melengkapi santap Anda dengan rasa pedasnya.

Dengan beragamnya hidangan mewah menjamur di mana-mana, Babi Guling Men Suka membuktikan bahwa terkadang menjadi sederhana itu pilihan terbaik, dan Babi Guling legendaris ini bahkan memang lebih baik daripada yang lain.

11. Babi Guling dengan baluran citarasa lokal: Babi Guling Gianyar Pande Made Oka, Gianyar

Jika kebetulan mampir ke Gianyar, bersiaplah untuk mencicipi pengalaman otentik bagi jiwa dan selera Anda.

Babi Guling di sini merupakan versi dahsyat dari  babi guling lezat khas Kuta dan Seminyak – cita rasanya kuat dan pedas serta segar dan wangi hingga ke bagian dalamnya.

Sebelumnya, lebih baik Anda menyaksikan proses pembuatan hidangan yang menggiurkan ini! Bahkan, jika Anda tidak lapar, setibanya di sini pasti perut bakal langsung keroncongan.

Porsinya sangat banyak sekali, tetapi jangan kaget jika semuanya langsung ludes dalam sekejab. Abis enak sih! Apalagi kulitnya yang renyah dan kerupuk yang garing!

12. Babi Guling dengan bumbu rahasia: Babi Guling Handayani

Ketika tiba di sebuah tempat parkir luas yang penuh oleh banyak mobil, Anda segera tahu bahwa itu salah satu tanda bahwa sebuah restoran memiliki hidangan lezat!

Babi Guling Handayani merupakan warung dengan konsep semi-outdoor, dengan perabot berbahan kayu nan kasual memenuhi area ruang makan. Susunan potongan daging dan bahan-bahannya dipajang terbuka, dan dengan melihatnya saja kita pun tahu alasan begitu banyaknya orang berkerumun di sini.

Makan siang di sini mencakup sup “serba hijau” yang kaya akan rempah-rempah tradisional Bali dan kaldu babi, diikuti dengan sepiring besar Babi Guling lengkap dengan daging, kulit garing, jeroan goreng, sate ikan, urutan (sosis babi) dan lawar.

Terakhir, tetapi jangan anggap sepele, lumuran Sambal Hijau Spesial dari Handayani yang begitu banyak, terbuat dari beragam rempah. Ketika dipadukan dengan daging babi dan nasi, voila! Maka Anda memiliki segalanya – pengalaman bersantap spesial yang tidak terlupakan, yang pastinya tidak akan Anda peroleh di manapun!

13. Sate babi paling pedas: Sate Plecing Singaraja Warung Dharma

Sate Plecing merupakan hidangan tradisional Bali yang ditandai oleh bumbu sambal yang khas. Jika Anda menyukai babi dan makanan pedas, maka Sate Plecing Singaraja Warung Dharma adalah pilihannya!

Terletak di Jalan Gunung Agung, Denpasar, Anda pasti bakal melihat plang nama kuning cerah yang menghiasi warung sate kecil ini. Di antara meja sederhana dan kursi plastik, sate babi Anda akan dibakar dengan arang saat itu juga hingga menciptakan aroma menggoda yang tak tertahankan.

Begitu selesai, sate babi tersebut akan diguyur oleh saus sambal plecing khas warung tersebut. Di sini, aromanya saja sudah ‘mematikan’. Tapi tenang, ada beberapa potongan bawang goreng dan mentimun untuk menenangkan lidah Anda.

Sebagai tambahan selain babi, mereka juga menjual sate ayam dan daging sapi, jadi jangan khawatir, Anda memiliki pilihan lainnya. Jika Anda benar-benar “rakus” (maksud kami, benar-benar lapar), maka pilihlah menu paket, yang terdiri dari plecing, sepiring nasi, dan semangkuk soto!

Atau kalau sekadar ingin melahap ratusan tusuk sate… Silakan!

Apakah kamu sukses membuat Anda ngiler dan ingin segera terbang ke Bali dan menjajal semua tempat di atas satu per satu? Well, kalau berencana ke Bali dalam waktu dekat, setidaknya bookmark dulu artikel ini sebagai pegangan untuk liburan serba babi!

Semua yang tercantum di atas merupakan data terakhir pada saat artikel ini dibuat. Jika ada perubahan/update terbaru yang Anda ketahui, silakan informasikan kepada kami untuk segera diperbaharui. Terima kasih! Beritahu kami

• share on facebook
• twitter
• google+
• linkedin

Advertise with us